Resep Ramadan: Mangut Lele Cabai Hijau yang Istimewa

KLIKMATARAM - Mangut Lele merupakan kuliner khas Yogyakarta dan Jawa Tengah. Hidangan ini sangat cocok disantap bersama keluarga.

Terlebih bagi Anda penggemar Pecel Lele, menu ini menjadi alternatif olahan lele yang wajib Anda coba.

Kuahnya gurih dan pedas, sangat pas dipadukan bersama nasi hangat. Perpaduan rasa gurih dari santan dan pedasnya cabai akan membuat mangut lele lebih kaya.

Baca Juga: Persiapan Sambut Malam Lailatul Qadar, Lakukan 3 Hal yang Disarankan Ustadz Adi Hidayat

Apalagi kalau ditambah sayuran, pastinya bakal lebih nikmat. Bisa juga ditambahkan daun kemangi agar aromanya lebih harum.

Di bulan Ramadan, menu ini sangat cocok tersaji di meja makan Anda baik saat berbuka puasa maupun santap sahur.

Berikut resep Mangut Lele Cabai Hijau yang bisa Anda coba.

Baca Juga: Sinopsis Sufiyana ANTV Hari Ini: Wajah Rusak Karena Amukannya Sendiri, Kaynat Lakukan Operasi Plastik

Bahan:

- 3 ekor ikan lele yang sudah dibersihkan, beri perasan jeruk nipis, garam, merica dan sedikit kunyit bubuk aduk rata diamkan sebentar, lalu goreng.

-  650 ml santan segar

-  Cabai rawit utuh sesuai selera

-  Cabai hijau besar sesuai selera

-  2 lembar daun salam

-  2 lembar daun jeruk sobek-sobek

-  1 batang serai geprek

-  1 sdm air asam jawa

-  Gula merah, garam, kaldu jamur dan merica bubuk secukupnya

Baca Juga: Sinopsis Sufiyana ANTV Hari Ini: Saltanat Akhirnya Terbangun dari Koma Berkepanjangan

Bumbu ulek:

-  8 butir bawang merah

-  5 siung bawang putih

-  5 buah cabai merah keriting

-  3 butir kemiri sangrai

-  1 sdt ketumbar sangrai

-  1 cm kencur

Baca Juga: Sinopsis Sufiyana ANTV Hari Ini: Tragis, Kaynat Mengamuk Hingga Wajahnya Masuk Panci Panas

Cara membuat:

-  Tumis bumbu halus sampai wangi, tambahkan daun salam, daun jeruk dan serai tumis lagi agak lama sampai bumbu benar-benar matang dan mengeluarkan minyak.

-  Tambahkan santan lalu didihkan, masukkan lele, tahu dan terongnya, beri air asam jawa, gula merah, garam, kaldu jamur dan merica bubuk secukupnya.

-  Terakhir masukkan cabai rawit utuh dan irisan cabai hijau besar, masak terus dengan api sedang sampai bumbu meresap dan kuah santan sedikit menyusut dan mengental.***