Resep Ramadan: Mencoba Cok Genem, Salah Satu Menu Favorit Para Raja Yogyakarta

KLIKMATARAM – Melalui akun Instagram-nya, Takmir Masjid Jogokariyan Yogyakarta mengunggah daftar menu buka puasa yang disiapkan di masjid bagi jamaah yang hadir.

Salah satunya adalah Cok Genem.

Di antara beragam menu, seperti semur ayam, tongseng, bestik galantin, nasi bakmoy, dan empal gentong, menu Cok Genem menarik perhatian dan mengundang partanyaan.

Sebab, namanya terasa asing di telinga banyak netizen.

Baca Juga: Sinopsis Sufiyana ANTV Hari Ini: Kaynat Menari Ingin Bayi Perempuan Bersama Zaroon, Zehnab Tahu Siapa Dia

Dari laman diahdidi.com didapat informasi bahwa menu Cok Genem ini memang bukan menu masyarakat kebanyakan sehingga membuatnya kurang dikenal.

Menu yang sebutan aslinya adalah Gecok Ganem ini merupakan kekayaan kuliner Keraton Yogyakarta, bahkan menjadi salah satu menu favorit Sri Sultan Hamengkubuwono IX.

Menu ini sekilas seperti lodeh karena menggunakan santan kelapa. Tetapi Isinya hanya daging giling yang dibuat bola-bola seperti bakso, kemudian ditambahi dengan tomat hijau, cabai hijau atau cabai merah, dan belimbing wuluh.

Baca Juga: Event MXGP 60 Hari Lagi, Kadis PUPR NTB Katakan Sirkuit dan Venue Bisa Dibangun Dalam Waktu 2 Minggu

Rasanya sedikit asam seperti garang asem. Tetapi juga ada miripnya dengan sayur lodeh. Sehingga bisa dikatakan perpaduan antara keduanya.

Berikut resep Cok Genem atau Gacok Ganem yang bisa pembaca coba sebagai hidangan berbuka puasa keluarga:

Bahan-bahan

Bahan-bahan (untuk 3–4 porsi kecil)

Bahan bola daging:

150 gr daging sapi

1/2 sdt lada bubuk

Baca Juga: Hafiz Indonesia 2022: Ini Kisah Kiana Hingga Bisa Menjadi Penghafal Alquran

Sejumput garam

1 butir telur

Bumbu Halus:

5 siung bawang merah

2 siung bawang putih

1/2 sdt ketumbar bubuk

2 cm kencur

Baca Juga: KSP Bebaskan Tempat Masyarakat Belanjakan BLT Minyak Goreng Demi Hindari Potensi Monopoli

Bahan Kuah:

300 ml santan

2 lembar daun salam

2 buah cabai hijau, potong bulat

2 buah cabai merah, potong bulat

1 buah tomat hijau, potong 2

Baca Juga: Aksi Percobaan Perampokan Bank Berhasil Digagalkan Satpam, Pelaku Sempat Menembak ke Arah Teller

Secukupnya garam

1 sdt gula pasir

Secukupnya kaldu bubuk

Cara membuatnya:

Campur santan dengan semua bumbu halus, aduk rata kemudian masukkan bahan-bahan kuahnya. Masukkan bola-bola daging masak selama kurang lebih 15 menit hingga matang.

Cok Genem siap menjadi hidangan berbuka puasa yang lezat dan segar.***